Un problema che sino a qualche anno fa non si poneva, in ambito vinicolo, era quello del nome dei vini: esistevano le denominazioni di origine controllata, e magari garantita, come Chianti Classico, Barolo e Albana di Romagna, ad esse si aggiungeva il nome della fattoria ed il gioco era fatto. Adesso, invece, con l’affermarsi dei [...]
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Filed under: Vino
L’inventore del cocktail Bellini non poteva certo immaginare che la sua creazione subisse un affronto di tale portata. Un cocktail profumato, nel quale la pesca frullata liberava i suoi aromi a contatto con le spumeggianti bollicine, trasformato in una sorta di medicinale dal sapore metallico e dal colore indefinito. Il lento rituale della scelta delle [...]
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Filed under: Ironia a tavola
Il materiale più diffuso con il quale vengono costruiti i sottobicchieri è senz’altro il peltro, ma anche l’argento incontra un buon successo. Meno indicato il panno colorato, magari ornato con una fantasia di fiori, solitamente di dubbio gusto. Obiettivo dichiarato di tale strumento è quello di evitare di far cadere le gocce di vino direttamente [...]
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Filed under: Oggetti inutili
Un solo consiglio: se non fa abbastanza freddo, non preparatelo. Il vino? Di quelli da pieno godimento!
Ingredienti per 8 persone: 2 kg di stinco di vitello, 400 g di zampa sbollentata, 100 g di burro, sale fino, pepe nero, 1 dl di olio extravergine di oliva, 1/2 l di vino rosso, 100 g di carote, [...]
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Filed under: Ricette
Cani bollenti a colazione? In America sicuramente, ma anche in Germania sono molto graditi. Pensate sia impazzito? Sto parlando degli “hot dogs”, i wurstel lessati o cotti alla brace, serviti con fette di cipolle bianche e senape in mezzo ad un panino dolciastro. Il nome è indubbiamente particolare, ma come si è visto il motivo [...]
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Filed under: Cibo
All’inizio il tiramisù fu accolto con sana curiosità e piacevole sorpresa. Erano gli anni Settanta e dal profondo Nord-est calava in tutta Italia questo dolce sontuoso ed opulento, valida espressione di un’alimentazione di campagna, che non si curava delle calorie e dove “colesterolo” era ancora un termine da cercare nel vocabolario. La crema formata dal [...]
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Filed under: Ironia a tavola
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta: 6 uova (o 18 tuorli), 600 g di farina, sale fino
Per il sugo: 150 g di fegatini di pollo, 6 durelli di pollo, 6 cuori(sempre di pollo), 2 testicoli(se li trovate..), una testa di coniglio, 200 g di fegato di coniglio con il cuore, 250 g di cipolle [...]
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Filed under: Ricette
Poche adesioni al lancio del raduno dei blogger e quindi credo sia meglio soprassedere per il momento. Ci incontriamo e scambiamo due chiacchere, cucinando e bevendo qualcosa, in data da destinarsi..vi prometto un evento divertente!
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Filed under: Manifestazioni
C’era una volta un liquore tipico della costa amalfitana: il suo nome era limoncello. Veniva preparato con la cura che si conviene a tutte le specialità artigianali : i limoni più belli venivano scelti con cura, asportata con delicatezza la buccia (rigorosamente non trattata) per farla poi riposare nell’alcol, dove avrebbe ceduto tutta la sua [...]
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Filed under: Ironia a tavola
Già segnate dal destino fin dalla nascita, poichè colte in acque non propriamente raccomandabili per il bagno, le cozze hanno dovuto subire l’inevitabile raffronto con le cugine ostriche, riuscendo però quasi sempre a reggere il duro testa a testa. Con la versione surgelata hanno perso tutta d’un colpo la credibilità conquistata nel [...]
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Filed under: Orrido in cucina
