Posted on giugno 30th, 2009 di Leonardo Romanelli
La notizia dell’altro ieri, nella quale Maurizio Santin annuncia di lasciare il ristorante “Cuoco nero” di Roma , mi fa pensare quante volte, troppe, si esageri nel cercare la novità a tutti i costi nelle recensioni di ristoranti. Andrebbe sempre applicata la semplice regola di distinzione tra la notizia, cioè l’apertura o il cambio gestione [...]
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Posted on giugno 29th, 2009 di Leonardo Romanelli
Viene da chiedersi se i dentisti stimolino il consumo della rosticciana(chiamata anche costine): per intendersi, quella parte del maiale composta da ossa, ricoperte più o meno da carne grassa e magra, da cuocere sulla griglia, come si conviene ad una serata d’estate. Quasi impossibile mangiarla con la forchetta ed il coltello, si è obbligati all’impiego [...]
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Posted on giugno 28th, 2009 di Leonardo Romanelli
In Toscana per lupino si hanno vari significati: qui ne trovate qualcuno ma non vi dovreste perdere il significato principe del callo “occhio di pernice”, da non confondere con l’omonimo Vin Santo! I lupini mangerecci sono legumi che si consumano già lessati e confezionati in sacchetti, classico consumo delle serate d’inverno al cinema o dei [...]
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Filed under: Ironia a tavola
Posted on giugno 27th, 2009 di Leonardo Romanelli
Ingredienti per 6 persone: 1 Kg di pecora, 300 g di cipolle rosse, 150 g di sedano, 150 g di carote, 3 spicchi di aglio, 10 foglie di salvia, 2 rametti di rosmarino (solo gli aghi), 1 peperoncino, 500 g di pomodori pelati, sale fino, pepe nero, 3/4 di l di vino rosso, 2 dl [...]
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Filed under: Ricette
Posted on giugno 26th, 2009 di Leonardo Romanelli
A leggere l’intervista di Patrizia D’Addario ieri su Repubblica cadono le braccia al critico gastronomico. Uno si immagina che nel palazzo presidenziale si banchetti modello i tempi di Re Sole, tanto sfarzo agli occhi dovrebbe portare poi alla scelta di servire a tavola piatti barocchi, lussuosi, magari anche demodé, tipo aragosta in bellavista, caviale nel [...]
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Posted on giugno 25th, 2009 di Leonardo Romanelli
E’ vero che non sanno più cosa inventare ma il comunicato stampa che mi è arrivato oggi mi ha fatto veramente sorridere: vi riporto titolo e sottotitolo
Tre tappe per “Su con il gusto Simmenthal Tour ‘09”, il ristorante volante sul quale sarà possibile degustare deliziose ricette a base della più famosa carne in scatola abbinate [...]
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Posted on giugno 25th, 2009 di Leonardo Romanelli
Non sono più di moda, è vero, ma nei cinema di provincia si trovano ancora, a meno che non siano le oscene multisale dove si sente una puzza tremenda di popcorn e nient’altra cibaria gradevole da sgranocchiare. L’impresa è quella di sbuccire i semi al buio, evitando accuratamente che la buccia rimanga invischiata tra i [...]
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Posted on giugno 24th, 2009 di Leonardo Romanelli
Un’espressione tipica fiorentina(penso) per indicare che non si perde tempo è: “non si sta mica a pettinare le bambole.”. Non so perchè ma mi viene in mente quando vedo le persone che si mettono a sbucciare gli acini d’uva uno per uno, togliendo anche il vinacciolo interno. Capisco, da degustatore, che evitare l’amaro del seme [...]
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Filed under: Ironia a tavola
Posted on giugno 23rd, 2009 di Leonardo Romanelli
E poi dicono che sono io..se alla Locanda degli Scopeti, vicino a S.Andrea in Percussina, zona uscita autostradale Firenze Certosa, tanto per intendersi, sui tavoli si trova il Soffocone dell’azienda Testamatta di Bibi Graetz, un motivo ci sarà..se poi ci sono anche le camere sopra..a parte gli scherzi, il posto è arredato con cura e [...]
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Posted on giugno 22nd, 2009 di Leonardo Romanelli
L’idea l’ha avuta Elisia, un mesetto fa, ed ammetto che mi sarei divertito ad andare con lei a mangiare al ristorante erotico, ma poi la cosa non si è fatta. Mi sono però chiesto davvero: come si mangerà in certi locali? Considerando che le persone non frequentano certo i locali per il cibo, mi domando [...]
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