il 31 luglio rappresenta, oramai da anni, l’ultima cena prima della dieta agostana: come sempre, penso di festeggiare con pasti luculliani e mi trovo a consumare invece, pasti ordinari, forse perché la testa è già a domani…penso ad ostriche e champagne e mi riduco a cozze e gazzosa, insomma. Peso di partenza 78 kg, nessun [...]
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Filed under: Attualità, Confessioni
Ho tentato di indire due riunioni per organizzare la cosa ma, sempre per colpa mia, sono saltate e allora provo a capire se, scrivendo il progetto, riesco a trovare la maniera di organizzare il tutto. Partiamo da capire cosa è il “Diner Blanc”: basta vedere le immagini per arguirlo, però lo ricordo: una cena fatta [...]
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Filed under: Manifestazioni
Magari a vederlo in inverno faceva un’impressione diversa, col caldo la prospettiva era un po’cambiata. Il fascino però era intatto, attraeva immancabilmente anche se lei faceva di tutto per resistergli. Bello, nella suo slancio, a lei piaceva accarezzarlo, non troppo a lungo, però, non sapeva mai come poteva andare a finire….Sapeva che non doveva farlo, [...]
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Filed under: Afrodisiaca
Ingredienti per 6 persone: 500 g di ceci lessati, 100 g di cipolla bianca, 1 dl e 1/2 di olio extravergine di oliva, un rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, 3 spicchi di aglio, 120 g di prosciutto crudo, pepe nero, sale fino Tagliare la cipolla a fette sottili e metterla stufare in una [...]
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Filed under: Ricette
In molti, critici gastronomici, appassionati e magari gli stessi pasticceri, si sono chiesti come mai il panettone lo si debba mangiare solo a dicembre: Dario Loison ha risolto la questione con “L’insolito panettone”, preparazione del tutto simile al panettone natalizio ma dal gusto appena dolce, il che lo rende abbinabile ad un sacco di piatti [...]
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Filed under: Cibo
Ieri pomeriggio a Firenze mi ha fatto piacere partecipare al dibattito con i ristoratori, organizzato dallo Studio Umami, nell’ambito della manifestazione “Vetrina Toscana a Tavola”, dal titolo”Comunicare la qualità”. Mi sono ritrovato a discutere su un tema di attualità con due amici e colleghi: Stefano Tesi ed Aldo Fiordelli e, devo dire, di argomenti su [...]
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Filed under: Attualità, Manifestazioni
Se avete voglia , provate ad andarvi a vedere “Carne tremula”, il blog che ho aperto sul portale de l’Unità. Come prima si scriveva su più riviste, come free lance, ecco che ora si può scrivere su spazi diversi del web. Chiaro che questo rimane il blog prinicipale: nell’altro mi diverto, come potrete notare, a [...]
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Filed under: Attualità
Iniziamo dal menu che forse vi alletta non poco Ostriche, vodka & red bull & Blue Ocean Zuppa fredda Honny Cress con soprassata di coniglio Cannolini di fegatelli con vellutata di piselli e Jasmine Blossom Petto di piccione con salsa di vermut con budino di riso e Scarlet Cress Ghiacciolo alla menta e Apple Blossom [...]
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Filed under: Manifestazioni
Andrea ha pubblicato un libro interessantissimo sui vini delle isole. Mi ha mandato un copia che ho corso avidamente. Di seguito il comunicato stampa e la copertina. Buona lettura! Luigi Veronelli li chiamava “angeli matti” perché rincorrevano – e rincorrono tuttora – un sogno combattendo contro ogni genere di avversità geografica e climatica. Di loro [...]
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Filed under: Libri
Può essere grandioso ed entusiasmante come triste e depressivo: è il buffet delle colazioni che è possibile trovare andando in giro per l’Italia; in Europa è già diverso, il culto del primo pasto del mattino è ben più radicato. Mi ricordo un viaggio in Islanda(sono passati 24 anni purtroppo) durante il quale andai a dormire [...]
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Filed under: Curiosità
