Confesso che da quando ho scoperto il blog di Dario Bressanini lo vado a leggere di tanto in tanto con grande soddisfazione: sarà il fatto che quando uno insegna ama leggere spiegazioni chiare e precise, concetti astrusi riportati in forma semplice e comprensibile, sta di fatto che, sulle questioni che riguardano la scienza in cucina, [...]
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E’ stato presentato oggi il progetto di Aida legato alle audioguide gastronomiche (in specifico, Pappa e Ciccia) e le ricette (quelle di Benedetta Vitali) dedicato ai non vedenti ma, confesso, particolarmente emozionanti anche per i vedenti. Ero presente sia come autore per la guida ma anche per guidare una degustazione in calici neri, dove il [...]
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Come riportato qui da Licia Granello, alla fine Ferran Adrià lo ammette: chiude davvero il suo ristorante, per dedicarsi all’apertura di un “gymnasium gastronomicum”, un “think thank della creatività” dove troveranno posto architetti, scrittori, designer..insomma, era vero, stare ogni anno ad aprire il ristorante come se dovesse organizzare una sfilata da grande stilista non è [...]
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E’ scappata anche al rima stavolta, sulla zuppa più famosa d’America, grazie a Andy Warhol, che l’ha riprodotta ad imperitura memoria. Guardate e dite se vi piaceConfesso che, in gioventù, l’ho provata…quella in lattina ed era ai funghi, eravamo agli scoute la fame era tanta. Mi è sempre rimasto impresso il momento di sconcerto nel [...]
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Lo so, fiumi di inchiostro sono stati scritti sulla cena di stasera: torme di ristoratori possono testimoniare come questa cena, spesso, si trasformi in una rappresentazione di tristezza infinita, con tavoli da due di coppie che a malapena si parlano e discutono, unite in uno stile di facciata che nemmeno la quintessenza del gusto può [...]
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Una volta il giovedì grasso aveva un senso : si trattava di una festa godereccia, legata all’approssimarsi della Quaresima, e per questo si cercava di approfittare degli ultimi momenti utili per far stare bene le carni e lo spirito. Chi si ricorda che oggi è tale festività? Magari in qualche casa è ancora in uso [...]
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Dopo le accuse del giornalista del “Times” il ministro delle politiche agricole Luca Zaia replica con questo comunicato:
COMUNICATO STAMPA
ZAIA AL TIMES: NON SO SE IN REDAZIONE SIANO TUTTI GOURMET, CERTO I CONTI NON LI FANNO BENISSIMO
In una lettera al Times il Ministro delle politiche agricole alimentari e forestali Luca Zaia replica ad un [...]
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Senza voler entrare nel merito, ma perchè Rocco Iannone si fa portare in giro dalla troupe di “Striscia la Notizia” a fare delle figure poco edificanti, come ha già dimostrato e come vedremo forse stasera, reduce dal’incursione a “Identità Golose”? Attenzione, da un punto di vista mediatico, il populismo esagerato funziona in maniera incredibile, sicuramente [...]
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Un applauso incredibile accoglie Massimo Bottura, tampinato dalla troupe di “Striscia la Notizia”, quando si avvia a parlare. Si crea il silenzio e Massimo si lancia, in tante idee che provo a racchiudere” Quando le idee trovano una forma di espressione nella cucina, come in uno studio di artista, possono vivere per l’eternità. Bisogna conoscere [...]
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Nei congressi di partito di una volta, ma anche in quello di associazioni legate o meno alla politica, lo svolgimento di un congresso rappresentava sempre un momento basilare della vita interna: si misuravano gli equilibri tra le diverse componenti, si faceva uso della forza(non fisica, anche se ogni tanto volavano botte), si utilizzava la platea [...]
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